Serpa, um concelho situado no coração do Baixo Alentejo, convida à descoberta de uma terra onde a história e a tradição se mantêm vivas. A paisagem envolvente, caraterizada pelas vastas planícies e pela proximidade do Rio Guadiana, oferece um cenário de tranquilidade e amplitude.
A sede do concelho, a vila de Serpa, revela um centro histórico com um traçado medieval, marcado pelas suas casas de cal branca e pelas ruas estreitas, onde o passado se faz presente a cada passo. O imponente castelo, juntamente com as suas muralhas, são vestígios de uma rica herança histórica que remonta a tempos remotos, testemunhando a importância estratégica da localidade ao longo dos séculos. Percorrer as suas ruelas e observar a arquitetura tradicional permite uma imersão na autenticidade alentejana. A atmosfera do concelho preserva um ritmo de vida próprio, convidando à contemplação do seu património edificado e da sua cultura. Serpa oferece uma experiência de contacto genuíno com a essência do Alentejo.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este queijo de ovelha, com Denominação de Origem Protegida (DOP), é um dos produtos mais emblemáticos da região. É um queijo amanteigado, de sabor intenso e ligeiramente picante, resultado da coagulação com flor de cardo e de um processo de cura tradicional que se perpetua há gerações na planície serpena, beneficiando das pastagens locais.
Um dos pratos mais representativos da cozinha alentejana, o ensopado de borrego é confecionado com carne de borrego tenra, pão alentejano e um molho aromático à base de alho, coentros e louro. É um prato robusto e reconfortante, que reflete a tradição pastoril da região e a sua ligação à terra.
Esta sopa tradicional do Alentejo utiliza o cação (tubarão de pequeno porte) como ingrediente principal. É preparada com postas de peixe cozido, temperada com alho, coentros, azeite e vinagre, e servida sobre fatias de pão alentejano. É um prato de sabor vibrante, que mostra a forma engenhosa como os ingredientes simples da região são transformados em iguarias.
Um prato simples, mas profundamente enraizado na culinária alentejana, a açorda é uma sopa fria ou morna à base de pão duro (demolhado e desfeito), alho, coentros, azeite e, por vezes, um ovo escalfado. Representa a mestria em aproveitar os recursos disponíveis na região, criando um prato nutritivo e com um sabor autêntico e tradicional.
