Situado no distrito de Castelo Branco, o concelho de Idanha-a-Nova é uma região de vasta riqueza histórica e natural, aninhada entre paisagens que convidam à descoberta. A sua localização fronteiriça e a proximidade com o rio Tejo moldaram uma identidade única, onde a tranquilidade do interior se funde com um património cultural profundo.
A história de Idanha-a-Nova remonta a tempos imemoriais, com vestígios que atestam a presença romana e visigótica, nomeadamente na antiga civitas de Idanha-a-Velha. O território foi palco de importantes capítulos da história de Portugal, com a influência da Ordem dos Templários a deixar a sua marca. As suas aldeias, algumas classificadas como históricas, preservam uma arquitetura tradicional e um ambiente que transporta para outras épocas, revelando a resiliência e autenticidade das comunidades locais.
A natureza desempenha um papel central na identidade do concelho. Parte do Parque Natural do Tejo Internacional estende-se por Idanha-a-Nova, oferecendo paisagens de sobreiros, azinheiras e formações rochosas impressionantes. Os rios Pônsul e Ocreza serpenteiam pela região, contribuindo para uma biodiversidade notável e para a beleza dos cenários campestres.
Idanha-a-Nova é também reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Música, um testemunho da sua vibrante vida cultural e do empenho na preservação e promoção das artes. As tradições pastoris e a produção de azeite e queijo de ovelha são pilares da economia local, refletindo a profunda ligação do povo à terra e aos seus recursos. Este concelho oferece uma experiência genuína, onde a herança milenar e a beleza natural se complementam harmoniosamente, revelando o espírito autêntico da Beira Baixa.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este é um prato robusto e tradicional da Beira Baixa, confeccionado com carne de borrego tenra, batatas, pão caseiro e um refogado aromático com alho e coentros. Reflete a cultura pastoril da região, sendo um prato de conforto, rico em sabor e herança.
Um clássico da gastronomia serrana, o cabrito assado é preparado lentamente no forno, temperado com alho, sal, colorau e ervas aromáticas da região. Acompanhado tradicionalmente por batatas assadas e arroz, é um prato festivo que celebra os sabores genuínos do campo.
Os maranhos são uma iguaria singular da Beira, feita com o estômago do borrego recheado com carne de cabrito ou borrego picada, arroz, hortelã e presunto. Este prato, de sabor intenso e característico, é um exemplo da sabedoria popular em aproveitar todos os recursos e uma herança culinária de séculos.
As Tíbias são um doce conventual emblemático de Idanha-a-Nova. Elaboradas à base de ovos, farinha e açúcar, têm uma textura suave e um sabor delicado. A sua confeção é uma tradição local, transmitida de geração em geração, representando a doçaria regional.
Produzido com leite de ovelha de raças autóctones da região, este queijo é um dos pilares da gastronomia local. Pode ser encontrado nas variantes fresco, curado e amanteigado. É um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP), refletindo a qualidade dos pastos e a mestria dos queijeiros locais.
