Situado no coração da região da Beira Baixa, no distrito de Castelo Branco, o concelho de Penamacor é um território que convida à descoberta da sua autenticidade. Caracterizado por uma paisagem predominantemente rural e montanhosa, este concelho oferece uma experiência serena e profunda, onde a história e a natureza se entrelaçam harmoniosamente.
A sua fundação remonta a tempos medievais, sendo o imponente Castelo de Penamacor um testemunho visível desse passado. Outrora uma praça-forte de defesa fronteiriça, a vila mantém a sua traça antiga, com ruas e edifícios que contam séculos de história, convidando a um percurso tranquilo pelos seus recantos históricos. A sua arquitetura tradicional reflete a vida e as tradições de gerações.
Circundado por uma natureza luxuriante, Penamacor beneficia da proximidade com a Serra da Malcata, uma área de grande valor ecológico e paisagístico. Os seus campos verdejantes, pontuados por oliveiras, sobreiros e pinhais, convidam a momentos de quietude e contemplação, revelando a genuína beleza do interior de Portugal. É um local onde o ritmo da vida é ditado pela natureza e pelas estações, preservando um estilo de vida rural e as tradições seculares.
Penamacor representa um contacto genuíno com a identidade beirã, oferecendo uma perspetiva autêntica sobre a cultura e o património do interior do país.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Os Maranhos são um prato emblemático da Beira Baixa, com forte presença em Penamacor. Tradicionalmente confecionados com as entranhas do borrego ou cabrito, recheadas com arroz, carnes diversas (como porco ou frango, embora o borrego seja o mais típico), presunto, hortelã e outros temperos. Cozinhados em lume brando, são um exemplo notável da culinária de aproveitamento e da ligação da região à pastorícia.
O cabrito, um dos ex-libris da gastronomia da Beira Baixa, é preparado em Penamacor com grande mestria. Seja estufado, com um molho rico e aromático, ou assado lentamente no forno de lenha, muitas vezes acompanhado por batatas assadas, o prato destaca a qualidade da carne de cabrito da região, que beneficia de uma alimentação natural nos pastos locais. É um prato robusto e saboroso, ideal para partilhar.
Um prato de enchido tradicional, o Bucho Recheado consiste no estômago do porco recheado com uma mistura de carnes picadas, como carne de porco, enchidos (chouriço, farinheira), e temperos variados, incluindo cominhos. Este enchido é cozido lentamente, resultando num sabor intenso e numa textura rica. É um testemunho da tradição de matança do porco e do aproveitamento integral dos seus produtos no meio rural.
A Tigelada é uma sobremesa tradicional e muito apreciada em Penamacor e na Beira Baixa. É um doce simples, mas reconfortante, feito com ovos, açúcar, farinha e leite, cozido num forno de lenha em tigelas de barro, que lhe conferem um sabor e uma crosta caramelizada únicos. A sua confeção é um legado das antigas práticas culinárias, utilizando ingredientes básicos e resultando num sabor autêntico e inesquecível.
