O concelho da Sertã, aninhado no coração de Portugal, é um território onde a serenidade da natureza se entrelaça com uma rica herança histórica. Percorrendo as suas paisagens, descobrimos um ambiente de grande beleza, moldado por vales profundos e serras verdejantes.
As águas límpidas dos rios, como o Zêzere, Isna e Foz, são elementos marcantes da região, contribuindo para cenários de rara beleza natural e convidando ao contacto com o ambiente ribeirinho. Estes cursos de água são pilares da identidade local, oferecendo momentos de paz e contemplação.
A história da Sertã remonta a tempos longínquos, com vestígios da presença humana desde o período romano e uma forte ligação à Ordem do Templo na Idade Média. Este legado histórico está patente na arquitetura e nas tradições que se mantêm vivas nas suas aldeias e localidades, narrando séculos de acontecimentos e legados culturais.
Explorar a Sertã é mergulhar num ambiente de tranquilidade, onde a autenticidade do Portugal rural se revela a cada passo, oferecendo uma perspetiva genuína da vida e da cultura local, longe da agitação dos grandes centros. É um lugar onde a tradição e a paisagem natural se complementam, proporcionando uma experiência imersiva.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Prato tradicional único da Sertã, confecionado com carne de borrego ou cabrito finamente picada, arroz, hortelã e diversas especiarias, envoltos no bucho do animal. É um prato com raízes profundas na cultura local, transmitido de geração em geração, e com um sabor que reflete a autenticidade e o engenho da cozinha serrana.
Enchido fumado típico da região, preparado com bucho de porco recheado com carnes suínas selecionadas (como orelha, focinho e entremeada) e arroz, tudo ricamente temperado. Constitui um símbolo da sabedoria popular no aproveitamento dos recursos e é um prato de sabor intenso e reconfortante, ideal para os dias mais frios.
Doce tradicional com uma longa história na Sertã, muitas vezes associado à doçaria conventual. São confecionados principalmente com amêndoa moída e ovos, enrolados em formato de cartucho. Representam a doçaria rica e ancestral da região, frequentemente presentes em celebrações e festividades locais.
As trutas, pescado fresco dos rios da região, em particular do Zêzere, são preparadas de forma simples, fritas, realçando o seu sabor natural e a frescura do peixe. Este prato reflete a forte ligação do concelho aos seus recursos hídricos e à tradição piscatória, sendo uma iguaria apreciada pela sua simplicidade e genuinidade.
Prato emblemático da gastronomia da Beira Baixa, e presente na Sertã, que consiste em cabrito assado lentamente em forno de lenha, sem pele ('estonado'). A sua preparação meticulosa e o sabor único resultam de uma tradição secular, utilizando carne de animais criados na região, o que confere a este prato uma qualidade e um sabor inconfundíveis.
