O concelho de Redondo, situado no coração do Alentejo, é uma região com profundas raízes históricas e culturais. Delimitado por paisagens suaves de montado e extensas vinhas, o seu território expressa a essência alentejana.
A história de Redondo remonta a tempos longínquos, com vestígios que atestam a sua ocupação desde a pré-história. O castelo medieval, com as suas imponentes muralhas, é um testemunho da importância estratégica que o local adquiriu ao longo dos séculos, protegendo as suas gentes e os seus bens.
Redondo é reconhecido pela sua rica tradição vinhateira. As vinhas, que se estendem pelas colinas, produzem vinhos alentejanos de qualidade, contribuindo para a reputação da região no panorama vitivinícola nacional. A ligação ao vinho é uma parte intrínseca da identidade local, moldando a paisagem e as atividades da comunidade.
Além do vinho, o concelho possui uma forte ligação à artesania do barro. A olaria de Redondo, com as suas peças utilitárias e decorativas, é uma expressão autêntica do saber-fazer local, transmitido de geração em geração. Estas peças refletem a simplicidade e a beleza dos materiais naturais da região.
Explorar Redondo permite ao viajante experienciar um ritmo de vida tranquilo, onde a tradição se mantém viva e a paisagem rural convida à descoberta.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Um prato robusto e tradicional, comum na gastronomia alentejana. Confeccionado com borrego tenro, pão caseiro alentejano, batatas e um molho rico à base de alho, louro e vinho branco, reflete a cozinha de subsistência e a abundância dos produtos locais, ideal para dias mais frios.
Uma variação da açorda, pilar da culinária alentejana, esta versão incorpora o bacalhau desfiado ao pão esmagado (geralmente do dia anterior), alho, coentros e azeite. É um prato simples, mas de sabor intenso, que aproveita os recursos do campo e do mar, tradicionalmente apreciado como refeição reconfortante.
As migas, um prato tradicional alentejano feito com pão, alho, azeite e por vezes outros ingredientes, são frequentemente servidas como acompanhamento ou prato principal. No concelho de Redondo, a combinação com entrecosto frito é muito apreciada, resultando numa refeição farta e saborosa, ligada às tradições rurais e ao porco alentejano.
Esta sopa é um prato de conforto muito popular na região, que utiliza o tomate fresco, ingrediente abundante no Alentejo. Preparada com alho, coentros e um ovo escalfado por pessoa, pode ser enriquecida com carne (como entrecosto ou entremeada) ou peixe (como cação ou bacalhau), evidenciando a versatilidade da culinária local e o aproveitamento dos produtos sazonais.
Uma sobremesa conventual de origem alentejana, a sericaia é um bolo doce e cremoso, enriquecido com canela e raspas de limão. É tradicionalmente servida com ameixas de Elvas em calda, um fruto local que complementa na perfeição a sua doçura, sendo um ícone da doçaria regional e um final de refeição muito apreciado.
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