Situado no coração do Algarve, o concelho de Albufeira oferece uma experiência marcada pela sua beleza costeira e um património cultural enraizado. A sua geografia é definida por uma linha costeira diversificada, onde se encontram extensas praias de areia dourada e imponentes falésias esculpidas pela erosão, que revelam pequenas enseadas e grutas marítimas.
A história de Albufeira é rica e multifacetada, com vestígios que apontam para a presença humana desde tempos remotos. O seu nome, de origem árabe – Al-Buhera – remete para a ideia de “castelo do mar” ou “lagoa”, sublinhando a ligação intrínseca do território à água. Ao longo dos séculos, Albufeira foi um ponto de confluência de diferentes culturas, que deixaram a sua marca na arquitetura e nas tradições locais. O centro histórico, com as suas ruelas calcetadas e casas brancas, preserva o charme de uma antiga vila piscatória, convidando a um passeio para descobrir a sua essência.
A ligação ao mar permanece uma constante na vida do concelho. A atividade piscatória, embora modernizada, continua a ser uma parte integrante da identidade local, contribuindo para a frescura dos produtos que caracterizam a culinária regional. Para além do litoral, o interior do concelho revela paisagens mais calmas, com a serra a oferecer um contraste com a dinâmica da costa.
A identidade de Albufeira reflete a coexistência entre a tradição e a modernidade, apresentando um território onde a beleza natural se harmoniza com o legado histórico e cultural.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Um dos pratos mais emblemáticos do Algarve, a cataplana é um cozinhado de mariscos frescos (como amêijoas, camarões, lagosta, mexilhões) e peixe, confecionado num recipiente selado de cobre ou inox com o mesmo nome. A cozedura a vapor intensifica os sabores, resultando num caldo aromático e rico. É um exemplo da tradição piscatória e da abundância de produtos do mar na região.
Um prato tradicional da cozinha costeira algarvia. Consiste num arroz malandrinho, confecionado com pedaços tenros de polvo, tomate maduro, alho, coentros e azeite. A sua preparação realça o sabor autêntico do polvo, que é um dos produtos mais frescos e abundantes na costa de Albufeira, refletindo a dieta mediterrânica da região.
Particularmente popular nos meses de verão, a sardinha assada é um clássico da gastronomia portuguesa, especialmente nas zonas costeiras como Albufeira. As sardinhas frescas são temperadas apenas com sal grosso e grelhadas na brasa, servidas tipicamente com batata cozida e salada algarvia. Este prato simples e saboroso celebra a frescura do peixe e a ligação da comunidade ao oceano.
Um doce conventual algarvio, popular em toda a região. É confecionado à base de fios de ovos, gemas de ovos, açúcar e canela, enrolados em papel prateado ou celofane. A sua origem remonta aos conventos, onde as freiras utilizavam a abundância de gemas de ovos. Representa a rica tradição doceira do Algarve, com sabores intensos e uma textura característica.
Uma iguaria tradicional do Algarve, os figos cheios são figos secos abertos e recheados com uma pasta de amêndoa torrada, canela e, por vezes, um toque de aguardente de medronho. Podem ser decorados com casca de laranja. Este doce reflete a importância dos figos e das amêndoas na agricultura local, sendo um exemplo da sabedoria popular no aproveitamento e conservação dos produtos da terra.
