Localizado no interior da região do Algarve, junto à margem esquerda do rio Guadiana, o concelho de Alcoutim apresenta uma paisagem distinta, marcada pela confluência do rio com as suaves elevações da serra.
A sua história está profundamente ligada à presença fluvial, sendo um ponto de passagem e de encontro ao longo dos séculos. A vida em Alcoutim decorre num ritmo tranquilo, refletindo a autenticidade de uma comunidade que preserva as suas raízes e a sua ligação à terra e ao rio.
O Guadiana, que aqui serve de fronteira natural com Espanha, molda a paisagem e a cultura local. É um território onde a natureza se manifesta em plenitude, oferecendo cenários de beleza simples e genuína.
Explorar Alcoutim permite descobrir um Algarve diferente, longe da agitação costeira, onde a calma do ambiente rural e a riqueza dos ecossistemas ribeirinhos convidam à observação e ao repouso. A flora e a fauna locais complementam esta experiência, revelando a biodiversidade característica da região.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
A gastronomia de Alcoutim reflete a sua ligação ao rio Guadiana, e o peixe fresco capturado nas suas águas é um dos pilares. Pode ser apreciado frito, realçando o seu sabor natural, ou na tradicional caldeirada de rio, um guisado robusto com diversos tipos de peixe, batata e coentros, cozinhado lentamente para apurar todos os sabores.
Prato de cariz serrano e rural, o ensopado de borrego é um estufado rico e reconfortante, confecionado com carne tenra de borrego, pão caseiro (geralmente frito ou torrado) e um molho aromático à base de alho, louro, colorau e vinho branco. Representa a tradição pastoril da região e a sua ligação à terra.
Uma iguaria humilde e antiga, o papandule, ou papas de milho, é um prato tradicional da cozinha do interior algarvio e alentejano. Preparado com farinha de milho, água e temperos simples, como alho e azeite, é frequentemente acompanhado por carne frita, sardinhas ou fruta. A sua simplicidade e valor nutritivo remetem para as origens agrícolas da população.
