Situado no interior do Algarve, Monchique é um concelho serrano que contrasta de forma marcante com a paisagem costeira da região. Conhecida como o 'jardim do Algarve', a Serra de Monchique eleva-se majestosamente, proporcionando um ambiente de grande beleza natural e uma atmosfera de tranquilidade.
O ponto mais alto da serra é a Fóia, um dos cumes de Portugal continental. Deste local, é possível contemplar uma vista panorâmica vasta, que abrange o oceano Atlântico a sul e uma tapeçaria de verde luxuriante a norte. A paisagem é dominada por uma vegetação densa, com sobreiros, medronheiros e pinhais, que contribuem para a pureza do ar serrano.
As Caldas de Monchique são outro dos pilares da identidade do concelho. Reconhecidas pelas suas águas termais com propriedades terapêuticas, estas nascentes foram valorizadas ao longo da história. O vale onde se inserem é um oásis de serenidade, com jardins e uma arquitetura que reflete a sua história como estância termal.
Monchique oferece um refúgio para quem procura a calma e o contacto com a natureza. Os seus vales verdejantes, as ribeiras de águas límpidas e o clima ameno convidam à exploração tranquila do território, permitindo descobrir a essência de um Algarve diferente, onde a montanha se encontra com a tradição e a simplicidade da vida serrana.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este prato celebra o famoso porco preto de Monchique, uma raça autóctone criada de forma extensiva na serra. A carne, conhecida pela sua tenrura e sabor intenso, é assada lentamente no forno, resultando numa iguaria suculenta, que reflete a tradição e a riqueza dos produtos locais, muitas vezes acompanhada de batata frita e migas.
Um prato robusto e reconfortante, o Cozido à Monchique é uma refeição completa que utiliza uma variedade de carnes de porco da região, incluindo os enchidos locais, couves e outros legumes frescos da horta. É um cozido que espelha a subsistência e a generosidade da dieta serrana, preparado com ingredientes simples e naturais.
Monchique é reconhecida pela qualidade dos seus enchidos, elaborados a partir do porco preto e de receitas ancestrais. A Morcela de Arroz, a Chouriça, a Farinheira e o original Pudim de Carne são exemplos da mestria charcuteira local, enquanto o Presunto de porco preto se destaca pela sua cura e sabor inigualável, sendo todos pilares da tradição gastronómica serrana.
Bebida espirituosa e emblemática de Monchique, a aguardaente de medronho é produzida a partir dos frutos silvestres do medronheiro, que crescem abundantemente na serra. A destilação artesanal confere-lhe um sabor único e forte, sendo um verdadeiro reflexo da flora local e das tradições de destilação da região, passada de geração em geração.
O mel de Monchique é um produto natural e de alta qualidade, resultado da riqueza floral da serra. As abelhas recolhem o néctar de uma vasta diversidade de plantas, como o medronheiro e o urze, conferindo ao mel um aroma e sabor distintos, que espelham a pureza e a biodiversidade do ecossistema local.
Um bolo tradicional, por vezes chamado 'Bolo de Forno', que é uma presença constante nas mesas de Monchique. Confeccionado com ingredientes simples como farinha de trigo, ovos e mel, é um bolo denso e saboroso, que evoca a doçaria caseira e a tradição culinária da serra, perfeito para acompanhar as refeições ou um lanche.
