Situado na região da Beira Interior Norte, Celorico da Beira é conhecido como um dos concelhos que servem de porta de entrada para a imponente Serra da Estrela, moldando a sua identidade geográfica e cultural.
A paisagem é caracterizada por uma mistura de serrania e planaltos, onde o ambiente rural se mantém preservado. O contacto com a natureza é uma constante, oferecendo um cenário autêntico e tranquilo.
Com raízes históricas profundas, que remontam a épocas longínquas, o concelho guarda vestígios de uma rica herança. A sua posição estratégica ao longo dos séculos contribuiu para o desenvolvimento de um património cultural próprio.
As tradições pastoris e a agricultura são pilares da vida local, especialmente a criação de ovinos, que está intrinsecamente ligada à produção de alguns dos mais afamados produtos regionais. A comunidade vive em harmonia com os ciclos da terra, preservando saberes e sabores ancestrais.
Explorar Celorico da Beira é descobrir um pedaço de Portugal onde a autenticidade e a serenidade da Beira Interior se revelam a cada passo.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este é talvez o mais icónico dos produtos da região. Produzido com leite de ovelha de raças autóctones (Churra Mondegueira e Bordaleira Serra da Estrela), coagulado com cardo. Caracteriza-se pela sua pasta mole e amanteigada, de cor branca ou amarelada, com um sabor intenso e ligeiramente ácido, que reflete as pastagens da serra. É um símbolo da tradição pastoril do concelho.
Prato robusto, frequentemente presente em celebrações. O cabrito ou borrego, proveniente das raças criadas localmente, é assado lentamente no forno, temperado com alho, louro e vinho branco, resultando numa carne tenra e suculenta, que expressa a riqueza das criações serranas.
Variedade de feijão branco de grão grande e casca fina, cultivado especificamente nesta região. As feijocas são um ingrediente fundamental em diversos pratos locais, como guisados e ensopados, onde a sua textura macia e sabor suave complementam carnes e enchidos da região.
Um prato com um sabor distintivo da serra. O arroz é confecionado com carqueja, uma planta aromática que cresce nas zonas montanhosas da região. Esta erva confere ao arroz um sabor amargo e um aroma silvestre único, que evoca a paisagem local.
Uma sobremesa simples e tradicional. O requeijão, um derivado lácteo fresco e suave, também produzido a partir de leite de ovelha da região, é servido com doce de abóbora. A frescura do requeijão contrasta harmoniosamente com a doçura e a textura do doce, num final de refeição que reflete a doçaria conventual e caseira.
