Situado na região Centro de Portugal, o concelho de Peniche destaca-se como uma península, profundamente ligada ao oceano. A sua localização geográfica confere-lhe uma paisagem costeira singular, onde se podem observar arribas imponentes e vastas praias de areia dourada.
A história de Peniche está intrinsecamente ligada ao mar, sendo um dos mais importantes portos de pesca do país. Esta vocação marítima moldou a cultura e o quotidiano da comunidade local, visível na dinâmica das suas atividades piscatórias.
No seu património, o Forte de Peniche assume um papel central, testemunho de séculos de história, desde a sua função defensiva a um período como prisão política. A sua presença imponente junto à linha costeira é um marco distintivo do concelho.
A paisagem natural de Peniche é enriquecida pela proximidade da Reserva Natural das Berlengas, um arquipélago de grande valor ecológico e beleza intocada, acessível a partir da costa de Peniche. As suas águas límpidas e fundos marinhos convidam à descoberta.
Para além das suas características naturais e históricas, o concelho é também conhecido pela sua tradição artesanal, nomeadamente a elaboração da Renda de Bilros, uma arte minuciosa que se perpetua de geração em geração, refletindo a riqueza cultural local.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este é um dos pratos mais emblemáticos de Peniche, um guisado tradicional de peixe que reflete a forte ligação do concelho ao mar. É confecionado com diversos tipos de peixe fresco da costa, como raia, safio, tamboril, ou cação, cozinhados em camadas com batatas, cebola, tomate e pimentos, temperados com azeite, alho e ervas aromáticas. A sua preparação em tacho de barro permite uma fusão lenta dos sabores do mar e da horta.
Um prato de grande requinte, onde a frescura da lagosta capturada localmente é a protagonista. A lagosta é preparada de forma simples, cozida a vapor ('suada') com um toque de alho, louro e vinho branco, o que realça o seu sabor natural e a sua textura tenra. É um exemplo da excelência dos produtos marinhos da região, servida muitas vezes apenas com o seu próprio molho e algumas batatas cozidas.
Confeccionado com uma variedade abundante de mariscos frescos da costa de Peniche, como camarão, amêijoas, berbigão e lagostins, este arroz é um clássico da gastronomia costeira. O arroz é cozinhado num caldo rico de marisco, absorvendo todos os aromas e sabores do oceano, resultando num prato suculento e aromático que celebra a riqueza do Atlântico.
Uma entrada reconfortante e saborosa, a sopa de peixe de Peniche é feita com os peixes mais frescos do dia. A base é um caldo robusto de peixe, enriquecido com legumes como cebola, alho, tomate e coentros, e depois passada para obter uma consistência aveludada. É um prato que aquecia os pescadores e continua a ser um símbolo da gastronomia local.
Embora não seja um 'prato' no sentido tradicional, os percebes são uma iguaria marinha muito apreciada em Peniche, refletindo a natureza rochosa e bravia da sua costa. Colhidos nas rochas expostas ao embate das ondas, são simplesmente cozidos em água salgada, preservando o seu sabor intenso e salgado do mar. Representam a bravura dos mariscadores e a pureza dos sabores locais.
A doçaria de Peniche tem raízes na tradição conventual e local. Os 'Esses' são biscoitos finos em forma de S, feitos com ovos, farinha e açúcar, crocantes e delicados. O 'Bolo dos Remédios', também conhecido como Bolo de Peniche, é um bolo mais substancial, por vezes com amêndoa ou outros frutos secos, que se ligava a festividades religiosas e à romaria de Nossa Senhora dos Remédios, exibindo a ligação da doçaria à história e fé da comunidade.
