Situado no coração do Alto Alentejo, Monforte é um concelho com uma história rica, moldada por séculos de presença humana.
Vestígios de antigas civilizações, desde a época romana, marcam a paisagem e o caráter de Monforte, outrora conhecida como Durium. A sua localização estratégica contribuiu para um passado de importância defensiva e cultural, cujas marcas ainda hoje se encontram no tecido do território.
A paisagem de Monforte é a imagem da tranquilidade alentejana, com vastos campos salpicados de sobreiros e oliveiras, onde o ritmo da vida é ditado pela natureza e pela luz característica da região. É um ambiente que convida à observação e ao descanso, revelando a autenticidade de um Portugal rural e genuíno.
A vivência neste território é profundamente ligada às tradições locais, à autenticidade da cultura alentejana e a uma serenidade que distingue Monforte como um local onde o passado se encontra com o presente na genuinidade das suas gentes e na beleza intemporal do seu ambiente.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Um prato emblemático da gastronomia alentejana, a açorda é uma sopa fria ou morna à base de pão (preferencialmente duro), alho, coentros e azeite. Consoante a variante, pode ser enriquecida com ovos escalfados ou bacalhau cozido, refletindo a simplicidade e a riqueza de sabor dos produtos locais e a mestria em aproveitar todos os ingredientes do campo.
Um prato robusto e reconfortante, o ensopado de borrego é um estufado lento de carne de borrego tenra, tradicionalmente acompanhado por pão frito ou torrado, que absorve os sucos do guisado. É um exemplo da culinária de sustento, profundamente enraizada nas práticas agrícolas e pastoris da região, onde o borrego é um produto de excelência.
Prato de peixe com forte presença na gastronomia alentejana, a sopa de cação é preparada com postas deste peixe de sabor suave, cozinhadas num caldo perfumado com alho, coentros, azeite e vinagre, servida sobre fatias de pão. É um exemplo da versatilidade da culinária local, que soube adaptar o consumo de peixe à sua geografia interior.
As migas representam uma forma engenhosa de aproveitar o pão duro, transformando-o num acompanhamento substancial. O pão é desfeito e salteado com alho e azeite, muitas vezes com broa de milho, criando uma textura única. Em Monforte, as migas são tradicionalmente servidas com carne de porco frita, nomeadamente com cortes de porco preto, realçando a importância da suinicultura na região.
Uma sobremesa conventual de textura leve e sabor delicado, a sericaia é um pudim à base de ovos, farinha, leite e açúcar, tradicionalmente polvilhada com canela. A sua preparação remonta a receitas antigas, refletindo a doçaria rica e com história do Alentejo, sendo muitas vezes servida com ameixas de Elvas, se em época.
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