O concelho da Moita, situado na margem sul do estuário do Tejo, apresenta uma profunda ligação ao rio e às suas tradições. A sua identidade foi moldada pela proximidade com as águas, refletindo-se na sua história e no modo de vida da sua comunidade.
Ao longo dos séculos, a Moita desenvolveu-se com base na atividade piscatória e na agricultura de subsistência, elementos que ainda hoje marcam o seu caráter. As paisagens do concelho incluem extensas áreas de sapal, habitat de diversas espécies de aves aquáticas, revelando uma beleza natural singular. A presença do Tejo confere à Moita um ambiente particular, onde a tranquilidade das águas se mistura com o pulsar da vida ribeirinha.
Este território é um convite à descoberta de um Portugal autêntico, onde se preservam costumes ancestrais e onde a comunidade mantém viva a sua herança cultural. A Moita distingue-se pela sua genuinidade e pela forma como soube conciliar o seu passado com o desenvolvimento contemporâneo, mantendo sempre o respeito pelas suas raízes fluviais e rurais.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este prato emblemático reflete a forte ligação do concelho ao rio Tejo. Preparado com enguias frescas, capturadas nas águas do estuário, o ensopado inclui pão caseiro que absorve os sabores intensos de um molho rico, confecionado com alho, coentros e outros temperos. É um prato robusto e saboroso, testemunho da tradição piscatória local.
A caldeirada é um prato tradicional dos pescadores e das comunidades ribeirinhas, onde a frescura do peixe é o ingrediente principal. Combina uma variedade de peixes do rio e do estuário, como o robalo, a corvina ou o choco, cozinhados lentamente com batatas, pimentos, tomate e cebola. É um prato simples na sua essência, mas pleno de sabor e com forte ligação ao sustento da população costeira.
Doçaria conventual, os Arrepiados são um ex-libris da doçaria da Moita. São pequenos bolos à base de amêndoa e açúcar, com uma textura crocante e um interior ligeiramente húmido. A sua designação provém da aparência irregular e 'arrepiada' que adquirem após a cozedura. Representam a doçaria tradicional e são confecionados artesanalmente no concelho, mantendo viva uma receita ancestral.
As Broas da Moita são outro exemplo da rica doçaria local. Embora existam diversas variantes de broas em Portugal, as da Moita destacam-se pela sua receita particular, muitas vezes com recurso a batata doce ou abóbora, especiarias como a canela e o funcho, e frutos secos. São confecionadas tradicionalmente durante o período festivo, mas podem ser apreciadas durante todo o ano, refletindo a herança agrícola e a criatividade culinária da região.
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