O concelho de Setúbal, situado na margem norte do estuário do Sado, é um território onde a serenidade da natureza e a vitalidade urbana se encontram. A sua identidade está intrinsecamente ligada à proximidade do rio e do oceano, elementos que moldaram a paisagem e a cultura local ao longo dos séculos.
As águas do estuário do Sado, um ecossistema de grande valor, são lar de diversas espécies marinhas, incluindo a população de golfinhos roazes, que frequentemente pode ser avistada. A leste, as encostas da Serra da Arrábida oferecem uma paisagem de beleza singular, com a sua vegetação luxuriante a descer até ao azul do mar.
Historicamente, Setúbal prosperou através da pesca, da produção de sal e da indústria conserveira, atividades que ainda hoje se refletem no caráter e na dinâmica do concelho. O legado marítimo é uma presença constante, visível na arquitetura, na vida diária e no pulsar da cidade.
Explorar Setúbal é descobrir um ambiente onde a herança piscatória se harmoniza com a grandiosidade natural, convidando à contemplação e ao contacto com uma paisagem autêntica e diversificada.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Prato emblemático da região, consiste em tiras de choco panadas e fritas, tradicionalmente acompanhadas por batatas fritas e uma fatia de limão. A sua popularidade advém da abundância de choco no estuário do Sado e da simplicidade da preparação que realça o sabor fresco do marisco, representando a essência da cozinha setubalense.
Uma guisado de peixe variado, fresco e capturado na costa local, confecionado em camadas com batatas, cebola, tomate, pimentos e ervas aromáticas. Este prato é um testemunho da tradição piscatória de Setúbal, onde os pescadores utilizavam o peixe do dia para criar uma refeição rica e substanciosa, refletindo a generosidade do oceano e o saber popular.
Este prato singular é confecionado com enguias do estuário do Sado, cozinhadas num molho aromático de pão, alho, coentros e outros temperos. É uma especialidade que reflete a ligação da gastronomia local aos recursos do rio, oferecendo um sabor distinto e uma textura particular, uma iguaria apreciada pelas suas raízes profundas na cozinha ribeirinha.
Embora seja um produto de Azeitão (freguesia do concelho de Setúbal), este queijo curado de ovelha, de pasta mole e amanteigada, é um dos mais afamados da região. É produzido com leite cru de ovelha, coalhado com flor de cardo, e a sua maturação confere-lhe um sabor intenso e ligeiramente picante, sendo um ex-libris da produção agropecuária do concelho.
