Mortágua, um concelho situado no distrito de Viseu, apresenta-se como um território de paisagens naturais singulares. A sua geografia é marcada por um relevo ondulado, onde a presença de rios e ribeiras desenha vales verdejantes, convidando ao contacto com a natureza e à exploração de trilhos pedestres. A vegetação densa e os extensos pinhais conferem à região um ambiente de serenidade e ar puro, ideal para quem procura tranquilidade.
Historicamente, Mortágua possui uma herança rica, com vestígios que testemunham a ocupação humana desde tempos remotos. O concelho preserva uma identidade rural autêntica, visível nas suas aldeias e no modo de vida das comunidades, que mantêm vivas as tradições e o respeito pela terra. É um local onde a história se entrelaça com a paisagem, oferecendo uma perspetiva genuína sobre o interior de Portugal. A calma que se encontra em Mortágua é um dos seus atributos mais distintivos, proporcionando um refúgio para quem procura a beleza intemporal do ambiente natural e a autenticidade das suas gentes.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este prato robusto é um pilar da gastronomia da Beira, cozinhado tradicionalmente em caçoilas de barro preto em forno de lenha. A carne, de carneiro ou cabra, é guisada lentamente em vinho tinto, com alho, louro e azeite, resultando numa textura tenra e num sabor profundo. Representa a forte ligação do concelho à pastorícia e aos sabores que nascem da terra.
Uma iguaria doce e reconfortante, a Sopa Seca de Mortágua é uma sobremesa tradicional, especialmente saboreada em épocas festivas como a Páscoa. Confeccionada com pão caseiro, ovos, açúcar, canela e raspa de limão, pode também incluir um toque de vinho ou aguardente. A sua preparação reflete a sabedoria popular no aproveitamento de ingredientes simples, transformando-os numa experiência culinária única e profundamente enraizada na doçaria regional.
Estas filhós são um doce tradicional, muito apreciado, sobretudo em tempo de Carnaval e outras festividades. São preparadas com uma massa leve de farinha, ovos e abóbora, que lhes confere uma textura e sabor característicos. Após fritas, são generosamente polvilhadas com açúcar e canela, representando uma receita transmitida de geração em geração, que valoriza os produtos locais e a criatividade na cozinha.
Emblemático das mesas festivas do interior de Portugal, o cabrito é assado lentamente no forno, após ser cuidadosamente temperado com alho, sal, pimenta e regado com vinho branco ou tinto da região. Servido habitualmente com batatas assadas e arroz de miúdos, este prato celebra a riqueza da pastorícia local e a tradição de partilha em momentos especiais de convívio familiar e comunitário.
