Situado no coração da região da Beira Alta, o concelho de Sernancelhe convida à descoberta de um Portugal rural e autêntico. Este território, abraçado por uma paisagem diversificada de vales e serras, é um mosaico de tradição e natureza.
Sernancelhe é reconhecido como a Capital da Castanha, um título que reflete a importância fundamental deste fruto para a sua economia, cultura e identidade. Os soutos ancestrais pontilham a paisagem, testemunhando gerações ligadas à terra e aos seus ciclos.
A história de Sernancelhe é profunda, com vestígios que remontam a épocas longínquas, marcando a presença humana desde tempos imemoriais. Os seus caminhos e aldeias contam histórias de um passado rico, onde a ruralidade e a fé moldaram as comunidades.
Este concelho é também a terra natal de Aquilino Ribeiro, um dos grandes nomes da literatura portuguesa. A sua obra está profundamente enraizada na paisagem e nas gentes da região, oferecendo uma perspetiva única sobre a vida e os costumes locais.
Visitar Sernancelhe é experimentar a tranquilidade e a genuinidade de um espaço onde o tempo parece fluir a outro ritmo, permitindo uma imersão completa na cultura e nas paisagens serranas. A simplicidade e a hospitalidade das suas comunidades são características marcantes, convidando à contemplação e ao descanso. As suas águas cristalinas, os cursos dos rios e a flora variada oferecem cenários para longas caminhadas, onde o contacto com o ambiente natural é constante.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Este prato singular reflete a sabedoria popular de outrora, utilizando a carqueja, uma planta aromática abundante na região. É um arroz de sabor intenso e característico, muitas vezes preparado com carne, como coelho ou enchidos, ou mesmo na sua versão mais simples e vegetariana, enraizando-se na tradição serrana de aproveitar os recursos locais.
O cabrito, criado nas pastagens locais, é um dos pilares da gastronomia da Beira, e em Sernancelhe mantém-se a tradição de o confecionar no forno de lenha. Temperado com alho, louro e vinho branco, resulta numa carne tenra e suculenta, com uma pele estaladiça, representando a robustez e a riqueza dos sabores do interior.
A castanha, ex-líbris de Sernancelhe, é a rainha da doçaria local. Desde o tradicional <i>Bolo de Castanha</i>, que combina a farinha de castanha com ovos e açúcar, a pudins, compotas e até bombons, a versatilidade deste fruto é explorada ao máximo. Estes doces são uma celebração da colheita e do sabor outonal, um verdadeiro reflexo da identidade do concelho.
