Tarouca, localizado no coração do distrito de Viseu, é um concelho que convida à descoberta de uma herança histórica rica e de paisagens naturais singulares. Este território distingue-se pela sua forte ligação à história cisterciense, um legado que moldou profundamente a sua identidade e que se manifesta de forma notável.
Um dos seus mais emblemáticos marcos é o Mosteiro de São João de Tarouca, fundado no século XII. Este monumento notável é considerado um dos primeiros mosteiros cistercienses em Portugal e um testemunho grandioso da arquitetura monástica medieval. A sua imponência e a serenidade do local convidam à contemplação do passado e à compreensão da influência monástica na região.
Além do seu património monástico, Tarouca insere-se na Rota do Românico, apresentando diversas igrejas e pontes que exemplificam a beleza e a simplicidade da arte românica. A paisagem envolvente é marcada pela presença de vinhedos, que se estendem pelas encostas, e pela abundância de pomares de macieiras, símbolos da sua vocação agrícola e da riqueza do seu solo.
O concelho é também reconhecido pela sua produção vitivinícola, em particular pelo Vinho Espumante da Região Demarcada Távora-Varosa. Esta bebida, de qualidade distinta, reflete o clima e o solo característicos da região, sendo um elemento essencial na cultura e na identidade local.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Prato emblemático da região, o cabrito é assado lentamente em forno de lenha, o que lhe confere uma tenrura e um sabor inigualáveis. É tradicionalmente acompanhado por um arroz igualmente cozinhado no forno, enriquecido com os sucos da carne, refletindo a abundância dos produtos locais e a mestria da cozinha serrana de Tarouca.
Uma sopa reconfortante que celebra um dos frutos mais abundantes da época outonal na região de Tarouca. Preparada com castanhas locais, esta sopa robusta e nutritiva é um exemplo da simplicidade e do sabor autêntico da culinária, ligando a gastronomia aos recursos naturais do território.
A maçã é um produto de excelência em Tarouca, e a sua qualidade é celebrada em diversos doces tradicionais. Desde bolos a compotas, estas iguarias destacam a doçura natural e a frescura das maçãs colhidas na região, demonstrando a importância deste fruto para a economia e para a mesa dos tarouquenses, especialmente a Maçã Bravo de Esmolfe.
