Mondim de Basto, situado no distrito de Vila Real, revela-se como um concelho onde a natureza se manifesta com particular vigor. Encaixado entre a imponente Serra do Alvão e a proximidade da Serra do Marão, este território é atravessado por cursos de água que esculpem a paisagem, criando vales profundos e encostas verdejantes.
O património natural é um dos seus maiores atrativos, com destaque para as Fisgas de Ermelo, um espetacular conjunto de quedas de água que se precipitam em cascata, formando lagoas naturais. Os rios Tâmega, Cabril e Corgo são elementos centrais, contribuindo para a fertilidade dos solos e para a beleza cénica da região.
A vida em Mondim de Basto é pautada por um ritmo tranquilo, onde as tradições rurais se mantêm vivas. A arquitetura local, com as suas casas de granito e espigueiros, reflete a herança cultural da região. Os socalcos cultivados e as vinhas que se estendem pelas encostas testemunham a ligação secular do povo à terra e à agricultura.
Este concelho oferece um ambiente propício à contemplação e à descoberta, permitindo aos visitantes explorar paisagens autênticas e experienciar a essência de uma região serrana do norte de Portugal.
Sabores autênticos que contam a história da nossa terra
Carne de excelência, proveniente da raça bovina Maronesa, criada em pastoreio nas serras do Marão e Alvão. Caracteriza-se pela sua tenrura e sabor distinto, sendo frequentemente preparada assada no forno, honrando a tradição gastronómica local e a ligação à terra.
Um prato festivo e emblemático, onde o cabrito, geralmente proveniente de criações locais, é assado lentamente no forno. É temperado com ervas aromáticas da região e regado com o vinho verde da produção local, resultando numa carne suculenta e aromática, que celebra a herança pastoril do concelho.
Pescada nos rios que atravessam o concelho, a truta é um ex-líbris da cozinha ribeirinha de Mondim de Basto. É confecionada de diversas formas, sendo comum ser frita ou grelhada, realçando a frescura e pureza dos seus ingredientes, reflexo direto dos recursos naturais da região.
Doce tradicional, as Cavacas de Mondim são bolos secos e leves, com uma cobertura estaladiça de açúcar. Representam a doçaria conventual e popular da região, sendo um legado de saberes transmitidos ao longo de gerações, perfeitas para acompanhar um café ou como sobremesa.
