Lagar de Varas

Categoria: Cultura e Entretenimento > Museu

Distrito: Viseu > Carregal do Sal > Parada

Localização

O Lagar de Varas encontra-se na localidade de Parada, uma área que pertence ao concelho de Carregal do Sal. Este espaço histórico está integrado no ambiente da aldeia, servindo como um ponto de referência para a compreensão da vida rural e da herança cultural da região.

Memória do Azeite Tradicional

Datado do final do século XIX, o Lagar de Varas constitui um notável exemplo das antigas unidades de produção de azeite. A sua recuperação visa salvaguardar um pedaço da história local, ilustrando os métodos artesanais que caracterizaram a extração do azeite em Portugal. A importância deste lagar reside na sua capacidade de testemunhar uma atividade que, durante séculos, foi crucial para a economia e o quotidiano das comunidades rurais.

A Estrutura e o Processo

Este lagar está organizado em dois níveis distintos, refletindo as diferentes etapas da produção de azeite. No piso inferior, localizam-se os pios, bacias destinadas à decantação do azeite. É possível observar um pio mais antigo, que originalmente continha vasilhame cerâmico, e um segundo, mais recente, construído em granito.

No patamar superior, encontram-se as prensas de vara e a área dos pratos, onde a pasta de azeitona era espremida para libertar o óleo. Um dos elementos centrais é a mó de pedra, ou galga, utilizada para esmagar a azeitona, um processo que era habitualmente movido por tração animal. No local, também foram identificados os vestígios da estrutura da fornalha, onde se aquecia a água necessária para várias fases do fabrico do azeite, completando assim a imagem de um lagar tradicional em pleno funcionamento.